Пирожки жаренные с яйцом и зеленым луком

Готовим дрожжевое тесто безопарным способом. Для этого в чуть разогретом молоке разведем дрожжи.
Всыпаем соль и сахар.
2 ст. ложки сливочного растопим, и смешаем с двумя яйцами. Вольем получившуюся массу к молочно-дрожжевому раствору.
Порциями добавляем муку и замешиваем тесто.
Накрываем все тесто тканью и оставляем на два часа в тепле. Пока тесто расстаивается его нужно периодически обминать. За все время примерно 3-4 раза.
Увеличившуюся в объемах массу раскатываем и нарезаем из нее заготовки для пирожков.
5 яиц варим вкрутую, охлаждаем и крошим. Зеленый лук тоже нарезаем мелкими колечками.
Оставшееся сливочное масло размягчаем и смешиваем с луком и яйцами.
Заполняем начинкой лепешки и формируем из них пирожки. Даем им подняться в течении 20 минут в тепле.
Раскаляем на сковородке полтора стакана растительного масла и обжариваем в нем пирожки. Время обжарки около 10-15 минут.