Чебуреки с мясом

Воду (1 стакан) подсолить, смешать с маслом и поставить кипеть.
Как только закипит всыпать муку (полстакана) и заварить, тщательно размешивая массу во избежание комочков.
Снять смесь с плиты и остудить. Добавить взбитое с молоком яйцо и оставшуюся муку. Замесить пластичное нелипкое тесто.
Положить тесто в пакет и отложить в сторонку \"отдыхать\".
Из мяса сделать фарш. В идеале это баранина, но я больше люблю нежирную свинину.
Лук мелко покрошить, подмешать к фаршу. Посолить, поперчить, добавить полстакана воды и перемешать.
Тесто раскатать на тонкие лепешки, внутрь которых положить разведенный фарш. Края прищипнуть.
Жарить в большом количестве масла по 5 минут с каждой стороны.