Домашнее варенье из арбузных корок

Арбузные корки очистить от зеленой кожицы и промыть, затем нарезать небольшими кубиками.
Пересыпать измельченные корки сахаром и отставить на ночь в холодильник.
Поставить емкость с корками на огонь и варить на медленном огне.
Лимон обдать кипятком, снять с него цедру.
Натереть цедру лимона на терке, мякоть лимона измельчить.
Через полчаса после закипания варенья добавить лимон и цедру, покласть ваниль и прокипятить около 5 минут.
Снять варенье с плиты и отставить на несколько часов, накрыв полотенцем.
Подготовить банки для расфасовки варенья, предварительно простерилизовав их.
Емкость с вареньем вновь поставить на огонь, довести до кипения, проварить около четверти часа.
Разложить варенье по подготовленным банкам, плотно закрыть крышками и отставить для охлаждения.