Плюшки "Фрекен Бок"

Молоко подогреть и растворить в нем сахар и дрожжи.
Туда же подмешать пару стаканов муки.
Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте, пока не начнется процесс брожения.
Яйца растереть с солью.
В забродившую опару влить взбитые яйца и перемешать.
Муку добавлять небольшими порциями, тщательно вымешивая.
Полученное пышное тесто снова накрыть салфеткой, положить в большую емкость и поставить на полтора часа в теплое место.
Из готового, поднявшегося теста отрывать небольшие кусочки, формируя из них жгутики. Каждый жгут скрутить в форме улитки.
Готовым плюшкам дать отдохнуть минут 15.
Противень смазать маслом и разогреть.
Выложить на него плюшки, поверхность которых смазать растопленным сливочным маслом и присыпать корицей.
Дать отстояться плюшкам еще час и выпекать в духовке при 220 градусах 15 минут.