Запеченный перец с овощам

В начале нужно замочить фасоль на ночь в холодной воде. Утром сливаем воду и варим фасоль в течении 45 минут (до состояния готовности). Минут за 5 до конца варки солим и перчим по вкусу. Далее отваренный фасоль откидываем на сито, чтобы стекла жидкость.
Теперь нагреваем духовку до 180 градусов. В миске смешиваем фасоль, кабачки, лук, зеленую фасоль, хумус. Посолить и поперчить по вкусу. Далее нарезаем перцы на половинки и заполняем этой смесью после чего улаживаем в жаропрочную форму.
Далее в кастрюле в течении 5 минут тушим консервированные помидоры с сахаром и бальзамическим уксусом. Добавляем базилик и заправляем специями.
На этом этапе выливаем соус в форму с перцами, накрываем фольгой и готовим в духовке на протяжении 1 часа. После чего нужно убрать фольгу и выпекать еще 15 минут. После чего посыпаем перцы предварительно натертым пармезаном.