Пончики с вишневой начикой

Основа пончиков - это стандартное дрожжевое тесто. Для его приготовления молоко смешиваем с водой и немного подогреваем.
Растворяем в этой жидкости сахар и разводим дрожжи. Даем закваске немного забродить, для чего отправляем ее в теплое место.
Муку просеиваем через сито, яйца взбиваем в блендере.
В закваску в водим остальные продукты в такой последовательности: яйца, разогретое масло, мука.
Вымешиваем тесто до гладкости, накрываем полотенцем и оставляем до поднятия на час.
Готовое тесто слегка разминаем и лепим булочки, внутрь которых кладем по чайной ложке варенья.
Оставляем пончики на столе отлежаться на несколько минут, после чего обжариваем в большом количестве масла на сковородке или во фритюрнице.
Готовые пончики обваливаем в сахарной пудре.