Вкусный шашлык по-кавказски из молодой баранины

Молодую баранину очистить и промыть, затем обсушить и нарезать небольшими кусками. Сложить куски мяса в кастрюлю.
Лук репчатый очистить и промыть, затем нарезать колечками и отправить к мясу.
Мясо посолить и поперчить по вкусу, все тщательно перемешать.
Развести виноградный уксус кипяченой холодной водой и залить приготовленным раствором мясо.
Поставить кастрюлю с мясом на 3 часа в холодное место.
Куски промаринованного мяса надеть на шампура и жарить шашлык не более 15 минут, часто поливая маринадом и переворачивая.
Готовый шашлык по-кавказски подать к столу вместе с зеленью кинзы.