Шашлык из свиной шейки по-грузински

Свиную шею промыть, обсушить и порезать средними кусками для приготовления шашлыка.
Лук репчатый и чеснок очистить, промыть. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить с помощью чеснокодавки.
Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и при помощи блендера измельчить до состояния пюре.
Выложить в емкость для маринования мясо с луком и чесноком, покласть пюре из помидоров, выжать сок лимона.
Посолить и поперчить по вкусу, все тщательно вымешать и поставить емкость с мясом на 10 часов в прохладное место.
Промаринованные куски мяса надеть на шампура и жарить на тлеющих углях до состояния готовности, при этом необходимо чаще переворачивать мясо.
Приготовленный шашлык по-грузински подать горячим к столу, дополнительно следует подать закуски и соусы.