Баранина шорпо по-киргизски

Баранину с косточкой нарезать на 4 куска, посыпать солью и перцем, обжарить на раскаленном жире до золотистого цвета.
Лук очистить, промыть, нарезать кольцами, всыпать к поджаренной баранине.
Добавить свежие помидоры, нарезанные дольками и продолжить жарить 7-8 минут.
Добавить немного воды и варить 10 минут.
Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, опустить к баранине и варить при тихом кипении 15-20 минут.
Готовое шорпо подавать вместе с картофелем, полить соусом, в котором варилось мясо и посыпать рубленной зеленью.