Чизкейк с фруктовым желе

Муку несколько раз просеиваем через сито. Смешиваем ее с половиной стакана сахара.
Добавляем сметану (2 ложки) и растопленное сливочное масло. Вымешиваем эластичное тесто.
Оставляем его на 20 минут охладиться.
Разогреваем форму и посыпаем ее сухарями. тесто раскатываем в круглый тонкий пласт и выстилаем им форму, приподняв бортики.
Печем корж около 15 минут при средней температуре.
Творог взбиваем в блендере с оставшимся сахаром. Добавляем полученной массе желтки и снова взбиваем.
Добавляем сметану и вымешиваем все деревянной лопаткой.
Яичные белки взбиваем отдельно и выкладываем к творогу, аккуратно перемешивая, дабы не нарушить воздушность.
Теперь выкладываем творожную массу на вытащенный из духовки корж и ставим запекаться на 40 минут при 200 градусах.
Пока чизкейк печется принимаемся за желе. Растворяем желатин в воде и даем ему набухнуть. Потом разогреваем его на плите и процеживаем.
Заливаем желатином банку консервированных персиков и даем им немного загустеть.
Готовый чизкейк немного остужаем, украшаем сверху персиковым желе и держим его в холодильнике около 8 часов.