Бенье (классический рецепт)

Воду подогреть на плите и растопить в ней сливочное масло.
Муку просеять и всыпать в кипящую масляную жидкость. Тщательно перемешать. Проварить в течении 2 минут и снять с плиты.
Остудить заварное тесто и добавить к нему взбитые яйца. Еще раз хорошенько перемешать.
Подсолнечное рафинированное масло раскалить на сковородке с глубокими стенками.
Зачерпывать тесто столовой ложкой и выкладывать в виде шариков в кипящее масло. Обжаривать с двух сторон до образования красно-коричневой корочки.
Готовые и чуть остывшие бенье обвалять в сахарной пудре и выложить на салфетку.