Птифуры в шоколаде

Желтки растираем с сахаром до превращения их в нежную массу слегка желтоватого оттенка.
Белки взбиваем в крепкую пену и соединяем с желтками.
Разрыхлитель смешиваем с мукой и какао и маленькими дозами вводим в белковую массу.
Осторожно перемешиваем тесто.
На горячий и тщательно промасленный противень ложкой выкладываем лепешки из теста. Стараемся, чтобы все заготовки были одинакового размера.
Выпекаем в течении 20 минут при температуре не выше 150 градусов. Достаем и остужаем.
Сливки нагреваем и добавляем в них раскрошенный на кусочки шоколад, перемешиваем до кремообразного состояния.
При помощи шоколадного крема соединяем наши бисквитные лепешки попарно и обливаем горячей шоколадной глазурью.
Оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы шоколадный крем схватился.