Свиной шашлык в духовке по-домашнему

Свиной ошеек очистить от пленок и промыть, затем высушить и нарезать предпочитаемыми кусками.
Нарезать репчатый лук кольцами.
Сложить мясо в миску, добавить лук, посолить и поперчить по вкусу, вымешать.
Влить к мясу воду и уксус, поставить груз и отставить на 1 час в холодильник.
Духовку разогреть до температуры 240-250 градусов, застелить противень фольгой, нанизать куски мяса на шампура или деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде и жарим шашлык около 20 минут, часто переворачивая.
Приготовленный шашлык подать к столу в горячем виде сразу после приготовления.