Молдавские голубцы с капустным и виноградным листом

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на терке.
Мясо режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле, но не до готовности.
В отдельной сковороде обжариваем лук, после чего добавляем морковку и все тушим минут десять.
Когда лук и морковка хорошо протушились, добавляем томатную пасту и тушим еще десять минут.
В готовую овощную смесь добавляем специи по вкусу, обычно это соль, черный перец и гвоздика. Сюда же добавляем зелень.
В большой миске соединяем овощную смесь, обжаренное мясо и промытый рис. Все тщательно перемешиваем. Это и есть начинка будущих голубцов.
Капустные и виноградные листы заливаем кипятком чтобы они стали мягче и легче скручивались.
Скручиваем голубцы и складываем их слоями в глубоком котелке.
Готовые голубцы закрываем капустными листами и заливаем водой.
Варим на плите до полной готовности риса, около часа.
Подаем голубцы теплыми приправленными сметаной. Приятного аппетита!