Грузинский шашлычный соус по-домашнему

Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и зерна, поместить в чашу блендера и тщательно измельчить.
Приготовленное томатное пюре поместить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Варить около 15-20 минут, часто помешивая.
Чеснок очистить и измельчить с помощью чеснокодавки.
Зелень кинзы промыть и мелко нарубить.
В конце уваривания томатного пюре (за 3-5 минут до конца готовки) добавить измельченный чеснок и кинзу, а также покласть орегано и базилик, молотый перец, аджику и тщательно вымешать.
Снять соус с плиты, остудить и выложить в соусный прибор. Отставить соус в холодильник для полного охлаждения.