Французский багет

Подогреваем воду и разводим в ней дрожжи. Добавить сахар и поставить на 15 минут в теплое место.
Муку смешать с солью. просеять и влить дрожжевую закваску.
Замесить тесто и поставить его \"подходить\" в теплое место на полтора часа.
Достать тесто, обмять несколько раз и поставить в холодильник еще на 8-10 часов
Достать тесто из холодильника, выложить на стол и дать ему прогреться в течении часа.
Разделить тесто на три части и сформировать три багета. Смазать их поверхность водой.
Духовку разогреть, на поддон поставить емкость с водой, чтобы в процессе приготовления пар окутывал багеты.
Уложить багеты на раскаленный, смазанный маслом лист и отправить выпекаться на 35 минут при 200 градусах.