Изумительно вкусный шашлык приготовленный на костре

Свиную шею тщательно очистить и промыть, а затем обсушить. Нарезать мясо кусками по 5-6см.
Лук репчатый очистить и нарезать кольцами.
На дно емкости для маринования мяса выложить один слой лука.
Натирая куски мяса молотым перцем и солью, сложить в один слой поверх лука, затем покласть перец горошком и лавровый лист.
Повторить процесс укладывания мяса и лука слоями.
Поверх выложенного мяса с луком покласть подходящую тарелку, поставить гнет и убрать на ночь в холодное место.
Промаринованные куски мяса надеть на шампура или шпажки и жарить на костре до готовности, можно поливать мясо оставшимся маринадом.