Шницель из фазаньего филе

Фазанье филе промыть и обсушить, нарезать порционными кусками и тщательно отбить.
Мясо посолить и поперчить, обвалять в яйце, затем запанировать в белом хлебе.
Растопить в сковороде сливочное масло, панированные куски мяса с обеих сторон по несколько минут.
Приготовленные шницели разложить по тарелкам, подавать к столу вместе с жареным картофелем и красным соусом, например из клюквы.