Вяленая чехонь к пивному столу

Свежую чехонь промыть и выложить в подходящую посуду, щедро посыпать солью.
Поставить на рыбу гнет, накрыть марлей и отставить на несколько суток в прохладное место.
Просоленную рыбу промыть, нанизать на шнур или шпагат и подвесить в затемненном прохладном месту для просушки.
В зависимости от размеров рыбы и места просушки, вяленая чехонь будет готова через 5-8 дней.