Клецки "Американо" из шпината

Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками и отварить до готовности.
Шпинат промыть и слегка припустить в кипятке.
Куриные яйца вбить в миску и тщательно взбить. Твердый сыр натереть на терке. Зелень укропа промыть и мелко нарубить.
Соединить картофельное пюре со шпинатом, добавить взбитые яйца, твердый сыр, зелень укропа, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и хорошенько перемешать.
Постепенно добавить в пюре муку и замесить тесто на клецки.
Отварить сформированные клецки в слегка подсоленной воде до готовности.
Сливочное масло растопить на сковороде, добавить измельченный чеснок и муку, покласть соль, перец и специи, вымешать. Влить сметану и приготовить соус.
Готовые отварные клецки разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом,украсить зеленью и помидорками черри, подать к столу.