Тирамису "Итальяно"

Данный рецепт предполагает использование готового печенья \"Савоярди\". Но за неимением такового, его можно испечь самостоятельно. Итак, приступим-с!
Отделяем белки от желтков и взбиваем их в густую пену.
Желтки засыпаем сахарной пудрой и смешиваем с маскарпоне.
Взбитые белки аккуратно в несколько приемов вводим в сырную массу. Аккуратно перемешиваем, стараясь не нарушить воздушную структуру крема.
Сварить крепкий черный кофе (растворимый не брать, лучше приготовить полноценный напиток из молотых зерен). Добавить в него ликер.
Приготовить квадратную форму. Бисквитные печенья быстро окунаем в кофе и плотно выкладываем на дно формы.
На савоярди положить 1/3 крема, и накрыть следующем слоем размоченного печенья. Таким образом сделать три слоя, последний из которых будет из маскарпоне.
Поверхность тирамису присыпать какао-порошком и отправить в холодильник на 12 часов.
Перед подачей вторично посыпать небольшим количеством какао.