Классический австрийский торт "Захер"

Отделить яичные белков от желтков и тщательно взбить.
Растопить шоколад на водяной бане, предварительно поломав го на кусочки.
Соединить яичные желтки с сахарной пудрой, ванильным сахаром, добавить масло и растопленный шоколад, тщательно взбить с помощью миксера.
Аккуратно ввести в массу просеянную вместе с разрыхлителем и солью муку, хорошенько замесить тесто.
Разогреть духовку до температуры 150-160 градусов.
Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой, равномерно выложить тесто и выпекать около часа.
Приготовленный корж остудить, отрезать бортики и разрезать выпеченный корж на три части.
Обильно перемазать коржи абрикосовым джемом.
Растопить на водяной бане шоколад и покрыть полностью торт. Отставить торт в сторону и дать настояться.