Фруктово-ягодный торт-мусс

Фрукты и ягоды тщательно промыть, очистить от косточек и кожицы, соединить с сахаром и тщательно взбить блендером.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде, затем слегка подогреть (не кипятить) и остудить.
Соединить желатин с фруктово-ягодным пюре.
Сливки предварительно охладить, затем тщательно взбить и соединить с фруктово-ягодным пюре, вымешать.
Застелить форму для приготовления тортов пергаментной бумагой.
Печенье савоярди вымочить в пюре и выложить вертикально по периметру формы. Залить приготовленную массу в форму.
Поставить форму с тортом на ночь в холодильник, затем аккуратно вынуть торт из формы и украсить ягодами и фруктами.