Пирожки Хрустящие

Сухие дрожжи смешиваем с мукой и сахаром.
Воду подогреваем до теплого состояния туда же вливаем подсолнечное масло (полстакана). Солим.
Теперь соединяем мучную смесь с масляной и месим тесто. Его консистенция должна быть мягкой и чуть-чуть липнуть к рукам.
Отрываем от основной массы небольшие порции, растягиваем из них лепешки, на серединку которых кладем повидло. Аккуратно защипываем края. Вот тут не халтурить, потому как из неаккуратно сформированного пирожка повидло вытечет еще в процессе жарки и пригорит.
Готовые пирожки слегка присыпаем мукой и оставляем на несколько минут.
Тем временем прокалим на глубокой сковородке растительное масло (около стакана).
Осторожно выкладываем пирожки в кипящее масло и жарим под крышкой до образования бордовой корочки.
Снятые со сковородки пирожки лучше выкладывать на специальную салфетку, чтобы дать стечь излишкам масла.