Крем для торта "Сливочный шоколад"

Полторы плитки шоколада разломать на мелкие кусочки. Лучше брать сорта с высоким содержанием какао, тогда шоколадный оттенок крема будет более выраженным.
Поместить шоколад в эмалированную емкость и поставить плавиться на водяную баню.
В растопленный шоколад ввести сливки или сгущенное молоко, перемешать и снять с огня.
Горячий крем остудить до теплого состояния. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и ввести в шоколадную массу. Перемешать.
При помощи миксера взбить массу до состояния однородности. Крем должен быть густым и не стекать с ложки.
Отличный вариант для прослойки коржей, т.к. в холодильнике крем становится еще гуще и плотнее.