Блинчики "На скорую руку"

Яйца растираем с сахаром до тех пор, пока сахарные крупинки не растворятся полностью.
Вливаем несколько ложек молока, перемешиваем и всыпаем 1/5 часть муки. Снова растираем все до однородной массы.
Дальше продолжаем по образцу: несколько ложек молока - еще лдна часть муки - тщательное перемешивание. Это делается для того, чтобы избежать образования в тесте мучных комочков.
Когда все ингредиенты смешаны тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Если получилось гуще - добавьте еще молока. Если слишком жидко - муки, иначе готовые блинчики будут иметь низкую плотность и разорвутся.
Смазываем сквородку растительным маслом и нагреваем на большом окне. как только посуда достаточно прокалится вливаем тесто.
Выпекаем блинчики на среднем огне по 30 секунд с каждой стороны. Если хотите поджаристую корочку, то по 1 минуте.
Маленькая хитрость: чтобы блинчики получились желтенькими, для приготовления возьмите домашние яйца - в них желток более насыщенного цвета.