Демиглас по-домашнему на скорую руку

Говяжьи кости тщательно промыть и обсушить, выложить на противень.
Лук и морковь очистить, промыть. Покласть овощи к костям на противень.
Духовку разогреть до температуры 180-200 градусов и запекать кости и овощи до коричневого цвета.
Влить в кастрюлю достаточное количество воды, поместить в нее запеченные кости и овощи, варить на медленном огне около суток времени.
Приготовленный насыщенный бульон процедить, добавить соль и влить вино, уварить на огне до уменьшения количества бульона в несколько раз.
Приготовленный соус демиглас можно использовать для приготовления большого количества соусов, а также подавать к мясным блюдам.