Запеченная говядина в духовке

Мясо промыть, обсушить, натереть солью с перцем и растительным маслом, поместить на время в холодильник.
Чеснок очистить, промыть, нарезать пластинками.
Сделать в куске мяса неглубокие надрезы и нашпиговать их чесноком.
Духовку разогреть до температуры 190-200 градусов.
Установить под решеткой в духовке противень для сбора мясного сока, а само мясо выложить на решетку и запекать около получаса.
Затем убавить температуру в духовке до 140-150 градусов и запекать говядину до готовности.
Приготовленное мясо выложить на тарелку и накрыть фольгой, отставить на время.
Перед подачей к столу нарезать запеченную говядину поперек волокон, выложить куски мяса на блюдо и подать к столу.