Домашний натуральный кефир

Влить молоко в эмалированную кастрюлю, вскипятить и остудить его до температуры 45-50 градусов.
Обдать стеклянную банку кипятком и вытереть насухо.
Влить в банку молоко, покласть таблетку закваски накрыть банку бумагой. Отставить емкость в теплое место на пару часов.
По истечении 2-х часов аккуратно перемешать молоко и отставить на 8-12 часов в теплое место до образования сгустков.
Приготовленный кефир перемешать, отставить в холодильник для охлаждения. Подать готовый кефир к столу.