Маринованные миноги

Удалить у миног головы, с помощью достаточного количества соли стереть с рыбы слизь, тщательно промыть рыбу изнутри и снаружи, обсушить полотенцем.
В муку добавить немного соли и молотого черного перца, перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло, обвалять миноги в мучной смеси и обжарить на сковороде.
Обжаренные миноги выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, затем нарезать кусками с палец длиной.
Оставшиеся ингредиенты покласть в сотейник (укроп и горчицу не трогать), влить воду и приготовить маринад.
Приготовленный маринад остудить, после чего добавить в него измельченный укроп и горчицу, хорошенько вымешать.
Разложить нарезанные куски рыбы по стеклянным банкам, залить приготовленным маринадом и закупорить крышками.
Отставить банки с рыбой в маринаде на 72 часа в холодильник, после чего можно подавать к столу.