Праздничная миндальная пасха

Молоко вскипятить и охладить до парного состояния. В небольшой части молока развести пекарские дрожжи, добавив 1ст.л сахара.
Муку просеять и соединить с молоком и дрожжами, тщательно вымешать тесто и отставить на время в теплое место, накрыв полотенцем.
Растопить сливочное масло в сотейнике, натереть лимонную цедру.
Отделить яичные желтки и тщательно взбить вместе с сахаром.
Добавить к тесту сливочное масло, взбитые желтки и цедру лимона, хорошенько вымесить.
Изюм ошпарить кипятком, миндальные орехи измельчить и добавить к тесту вместе с изюмом и солью.
Отдельно взбить яичные белки и добавить к тесту, тщательно вымешать.
Формы для выпекания пасхи смазать маслом, выложить в них подготовленное тесто и дать подойти.
Смазать тесто в формах яичными желтками, посыпать измельченным миндалем и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-60 минут, в зависимости от формы.