Пирог с луком и сметаной по-немецки

Разводим дрожжи в слегка подогретом молоке и добавляем сахар с мукой. Осторожно перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут.
Достать дрожжевую закваску добавить оставшуюся муку, одно яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Замешиваем некрутое пластичное тесто.
Даем тесту подняться, для этого убираем его на полчаса в теплое место.
Приступаем к начинке. Лук режем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Теперь очередь заливки Сметану смешиваем с оставшимися взбитыми яйцами, добавляя молотый перец и мелко порезанную зелень.
Тесто делим на две части, раскатывая из него две одинаковых лепешки. Первую кладем в разогретую форму, и вытягиваем из теста небольшие бортики. Кладем на лепешку луковую поджарку и заливаем все это сметанным соусом. Сверху кладем вторую лепешку и защипываем края.
Оставить пирог \"выпрямиться\" на несколько минут, после чего отправляем его в горячую духовку.
В общей сложности блюдо должно провести в духовке не менее 40 минут.