Итальянский хлеб по-домашнему - чиабатта

Влить в миску воду и оливковое масло, добавить сахар и соль, перемешать.
Постепенно ввести в смесь муку, помешивая при этом ложкой, в конце помешивания добавить дрожжи.
Накрыть приготовленное тесто (вымешивать его нет надобности) полотенцем и отставить на ночь в помещении с комнатной температурой.
Рабочую поверхность притрусить мукой, выложить на нее тесто, растягивая при этом в виде прямоугольника.
Завернуть внутрь с одного края часть теста и накрыть оставшейся частью ,накрыть тесто пищевой пленкой и отставить на 2 часа.
Духовку разогреть до температуры 250 градусов, поместить вниз духовки термостойкую посуду с водой и выпекать чиабатту около четверти часа.
По истечении 15 минут убрать емкость с водой, температуру в духовке снизить до 220 градусов и выпекать еще около четверти часа.
По истечении времени выпекания остудить чиабатту внутри духовки, после чего можно подавать к столу.