Маффины "Шоколандия"

На водяной бане растопить половину шоколада и сливочное масло. Тщательно перемешать.
Ввести в шоколадно-масляную смесь сливки.
Яйца взбить с сахаром до получения воздушной массы.
Какао смешать с мукой и разрыхлителем, сюда же влить взбитые яйца.
Горячую шоколадную массу влить в мучную смесь, Перемешать и разбить все комочки, если они есть.
Оставшийся шоколад поломать на мелкие кусочки и всыпать в тесто.
Силиконовые формочки смазать маслом и влить в них жидкое тесто, так чтобы оно занимало не более половины самой формы. При выпекании маффины приподнимутся и начнут выглядывать из форм.
Выпекать кексы на среднем огне. В среднем около 20 минут. На всякий случай. готовность можно всегда проверить зубочисткой или спичкой.
Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.
Кексы получаются плотные по текстуре с ярко выраженным какао-вкусом и кусочками затвердевшего шоколада.