Панчетта соленая со специями
Время готовки:
100 мин
Способ приготовления
Шаги готовки
Кусок свинины очистить, промыть, обсушить, натереть солью и перцем, поместить в миску и отправить на 7 дней в холодильник.
Удалить с поверхности соль с перцем, промыть и обсушить.
Измельчить чеснок с помощью чеснокодавки, соединить с оставшимися специями, лавровый лист растереть в порошок и тщательно все вымешать.
Натереть приготовленной смесью свинину и свернуть в виде рулета.
Связать рулет с помощью ниток, завернуть в бумажное полотенце и отправить на две недели в холодильник, иногда меняя полотенце.
Приготовленную панчетту нарезать ломтиками и подать к столу или использовать для приготовления прочих блюд.
Удалить с поверхности соль с перцем, промыть и обсушить.
Измельчить чеснок с помощью чеснокодавки, соединить с оставшимися специями, лавровый лист растереть в порошок и тщательно все вымешать.
Натереть приготовленной смесью свинину и свернуть в виде рулета.
Связать рулет с помощью ниток, завернуть в бумажное полотенце и отправить на две недели в холодильник, иногда меняя полотенце.
Приготовленную панчетту нарезать ломтиками и подать к столу или использовать для приготовления прочих блюд.
Ингредиенты
кусок свинины (с брюшной части) — 2 килограмм
чеснок (зубки) — 5 штук
тимьян — 1 ст.ложка
розмарин — 1 ст.ложка
сахар коричневый — 1 ст.ложка
перец черный молотый — 3-4 ст.ложка
соль морская крупная — 3-4 ст.ложка
лавровый лист — 3 штук
чеснок (зубки) — 5 штук
тимьян — 1 ст.ложка
розмарин — 1 ст.ложка
сахар коричневый — 1 ст.ложка
перец черный молотый — 3-4 ст.ложка
соль морская крупная — 3-4 ст.ложка
лавровый лист — 3 штук