Салат из рукколы с мясом и фруктами

Рукколу промыть и порвать листья. Персики промыть, удалить косточки и нарезать кубиками вместе с голубым сыром.
Соединить оливковое масло с винным уксусом и горчицей, тщательно перемешать.
Говяжьи стейки хорошенько промазать оливковым маслом, обжарить в течение нескольких минут на сухой сковороде.
Посыпать стейки солью и молотым тимьяном, завернуть на время в фольгу, затем нарезать брусочками.
В салатнике вымешать рукколу с персиками, покласть поверх нарезанные сыр и мясо и полить приготовленной заправкой, подать к столу.