Боза по-турецки

Овсяные хлопья залить водой и отставить на полчаса для набухания.
Процедить раствор через сито и поместить хлопья на противень, поставить в разогретую духовку на несколько минут и измельчить в муку.
Сливочное масло растопить, соединить овсяную и пшеничную муку, добавить масло и поллитра кипятка, тщательно вымешать.
Накрыть полученное тесто в посуде и отставить на полчаса.
Влить к тесту 2л воды, ввести сахар и дрожжи, перемешать и отставить на пару часов.
Влить к массе остатки кипяченой теплой воды и сахара, тщательно перемешать и отставить подготовленное сусло в теплое место для завершения брожения.