Пряники "Шустрики"

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром (2 стакана).
Влить кефир в желтковую массу. Тщательно размешать и всыпать разрыхлитель.
Маргарин растопить на водяной бане и влить в тесто. В последнюю очередь всыпать муку и специи. Вымесить.
Тесто должно получиться мягким, поэтому не переборщите с мукой.
Раскатать тесто и вырезать формой пряничные заготовки.
На раскаленный и смазанный маслом противень выложить пряники на расстоянии 3 см друг от друга (они прилично увеличатся в размерах).
Выпекать при температуре не выше 180 градусов 20-30 минут.
Глазурь можно приготовить самую разную, но мы сделаем традиционную. Варим сахарный сироп из 1/2 стакана воды и половины стакана сахара.
Одновременно взбиваем белки с лимонным соком и второй половиной стакана сахара.
Горячий сироп снимаем с плиты, вливаем туда белки, быстро перемешиваем и оставляем остывать.
Остывшие пряники обмакиваем в глазурь и выкладываем на салфетку подсыхать.