Домашняя лапша для лагмана

Муку просеять и сделать в ней ямку, вбить яйцо и влить немного воды с растворенной в ней солью, тщательно замесить тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и отставить на один час.
Растворить соду в воде и смазать данным раствором тесто, заново замесить и отставить под пленкой на некоторое время.
Тесто нарезать полосками, из которых вытянуть своеобразные жгуты, смазать их растительным маслом и отставить на четверть часа.
Повторно повторить процесс, вытягивая уже более мелкие жгуты из имеющихся крупных.
Отварить подготовленную лапшу в слегка подсоленной воде.