Яблочные чипсы

С крепких антоновских яблок срезать кожуру и специальным приспособлением удалить сердцевину. Нарезать колечками толщиной, примерно, сантиметр. Готовые колечки класть в холодную воду, чтобы не потемнели.
Сварить сироп из сахара с очень малым количеством воды. Колечки вынуть из воды, отцедить на дуршлаге. Кипящим сиропом залить колечки, чтобы все было покрыто. Отставить на сутки.
На следующий день быстро нагреть колечки в сиропе на сильном огне, не помешивая, но встряхивая. Не доводить до кипения!. Отставить еще на сутки.
На следующий день откинуть колечки на дуршлаг, хорошо отцедить. Колечки нанизать на шпагат. Он должен быть довольно толстый, нитка не годится, яблоки будут соскакивать.
Шпагат с колечками натянуть в теплой комнате. Сохнут они примерно 3 дня. Подсохшие колечки можно снять, досушить на подносах или противнях, поставив в теплое место, если требуется освободить место для следующей партии.
Готовые чипсы хранить в стеклянных банках, пересыпав сахарной пудрой, чтобы не слипались. Лучше в прохладном месте. Опыт показывает, что долго они не хранятся, как бы много их ни было, съедаются очень быстро.
Можно сделать и проще - резать яблоки на дольки, дальше так же в сиропе выдерживать, потом раскладывать на подносах и сушить в теплом месте. Получается не хуже, когда надоедает резать колечки. Сироп можно использовать несколько раз. Таким образом перерабатывается много яблок.