Мортаделла по-домашнему
Время готовки:
150 мин
Способ приготовления
Шаги готовки
Свинину промыть, обсушить, нарезать кусками и пропустить через мясорубку.
Добавить к фаршу соль и сахар, тщательно вымешать и отправить на ночь в холодильник.
Наутро пропустить фарш опять через мясорубку с очень мелким ситом либо измельчить с помощью блендера.
Сало нарезать небольшими кубиками.
Добавить к мясному фаршу измельченные фисташки, перец, влить вино и перемешать.
Разделить мясной фарш на несколько частей.
Застелить на рабочей поверхности пищевую пленку, выложить на нее равномерным слоем часть мясного фарша.
На слой фарш равномерно выложить нарезанное сало и накрыть вновь слоем фарша. Повторить процедуру несколько раз.
Застелить несколько слоев пленки, выложить на нее подготовленную свернутую массу и сформировать подобие батона колбасы.
Готовить колбасу на пару около 2-х часов, затем быстро остудить под холодной проточной водой.
Приготовленная мортаделла готова к употреблению.
Добавить к фаршу соль и сахар, тщательно вымешать и отправить на ночь в холодильник.
Наутро пропустить фарш опять через мясорубку с очень мелким ситом либо измельчить с помощью блендера.
Сало нарезать небольшими кубиками.
Добавить к мясному фаршу измельченные фисташки, перец, влить вино и перемешать.
Разделить мясной фарш на несколько частей.
Застелить на рабочей поверхности пищевую пленку, выложить на нее равномерным слоем часть мясного фарша.
На слой фарш равномерно выложить нарезанное сало и накрыть вновь слоем фарша. Повторить процедуру несколько раз.
Застелить несколько слоев пленки, выложить на нее подготовленную свернутую массу и сформировать подобие батона колбасы.
Готовить колбасу на пару около 2-х часов, затем быстро остудить под холодной проточной водой.
Приготовленная мортаделла готова к употреблению.
Ингредиенты
свинина — 1 килограмм
сало — 300 грамм
коньяк — 1 ст.ложка
вино белое сухое — 2 ст.ложка
мускатный орех по вкусу
перец черный молотый — 1 ч.ложка
перец белый молотый по вкусу
фисташки — 1 ст.ложка
сахар — 1 ч.ложка
соль — 1 ст.ложка
сало — 300 грамм
коньяк — 1 ст.ложка
вино белое сухое — 2 ст.ложка
мускатный орех по вкусу
перец черный молотый — 1 ч.ложка
перец белый молотый по вкусу
фисташки — 1 ст.ложка
сахар — 1 ч.ложка
соль — 1 ст.ложка
HTML блок (1)
Виджет с CSS классом контейнера = card-primary
Так же доступны классы:
card-success
card-warning
card-danger
card-secondary
Цвет фона
bg-primary
bg-success
bg-warning
bg-danger
Так же доступны классы:
card-success
card-warning
card-danger
card-secondary
Цвет фона
bg-primary
bg-success
bg-warning
bg-danger