Тыквенный пирог "Американская мечта"

Для теста перетираем муку со сливочным маслом, солью и сахаром до состояния крупной крошки.
Взбиваем одно яйцо и вводим в масляно-мучную смесь. Добавляем 3 ст. ложки воды и тщательно вымешиваем тесто до глянцевой гладкости.
Готовое тесто помещаем в емкость, которую обворачиваем пищевой пленкой и выставляем на холод.
Очищенную тыкву нарезаем крупными брусочками и отвариваем в кипящей воде до состояния мягкости. Ждать пока овощ начнет превращаться в пюре не надо.
Готовую тыкву процеживаем и выкладываем в глубокую салатницу. Взбиваем оставшиеся яйца со сливками, сахаром и ванилью, добавляем к ним тыкву и продолжаем взбивать массу до состояния очень густого крема.
Охлажденное тесто раскатываем, придавая ему форму круга и выкладываем в форму, проколов в нескольких местах вилкой. Формируем высокие бортики. Выпекаем корж в течении 20 минут.
Достаем корж из духовки, выкладываем на него тыквенный мусс и снова отправляем на огонь приблизительно минут на 30-40.
Готовый охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой и украсить взбитыми сливками или густой сметаной.