Кавказский хаш по-домашнему

Телячьи ножки хорошенько ошпарить кипятком, очистить, поместить в кастрюлю и залить водой, отставить на несколько часов.
Телячьи ножки промыть, поместить в кастрюлю и залить водой.
Варить на медленном огне, снимая постоянно пену, около 8 часов, добавляя понемногу свежую воду.
Чеснок очистить и растолочь в ступе с солью. Зелень кинзы промыть и мелко нарубить.
Достать ножки из бульона, разобрать на мясо и вернуть его обратно в бульон.
Добавить в кастрюлю чеснок и кинзу, посолить и поперчить по вкусу.
Разлить приготовленный хаш по тарелкам и подать к столу.