Миланский панеттоне с сухофруктами

Соединить теплое молоко с водой, добавить сахар, дрожжи и отставить на некоторое время.
Ввести муку, добавить соль и замесить тесто. Отставить тесто на время, накрыв при этом его полотенцем.
Взбить яйца с сахаром, добавить цедру и перемешать.
Сухофрукты замочить в кипятке на некоторое время, затем воду слить, а сухофрукты нарезать небольшими кусочками.
Соединить с тестом сухофрукты и взбитые яйца с сахаром, тщательно вымешать.
Смазать миску растительным маслом, выложить в нее подготовленное тесто, его смазать также маслом и накрыть пищевой пленкой. Отставить тесто на несколько часов в теплое место для увеличения в объеме.
Смазать форму для выпекания маслом, выложить в нее тесто и смазать его смесью яичного желтка с молоком.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов и выпекать панеттоне около 45 минут.
Выпеченное панеттоне остудить, украсить помадкой или карамелью и подать к столу.