Классический шукрут

Лук и чеснок очистить, промыть и обжарить на говяжьем жире в посуде с толстым дном.
Нарезать колбасу, бекон и ошеек небольшими кусками, добавить вместе с кислой капустой к обжаренным овощам.
Покласть лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, влить вино и тушить на медленном огне не более часа.
Картофель отварить в мундире и очистить. Сосиски отправить в кипящую подсоленную воду.
Приготовленную капусту с копченостями выложить на блюдо, покласть сосиски, картофель и посыпать измельченной зеленью петрушки, подать шукрут к столу.