Рождественский гусь с яблоками

Тушку гуся очистить, промыть и обсушить, тщательно натереть солью.
Сухофрукты промыть и замочить в горячей воде на некоторое время.
Яблоки промыть, очистить, большую часть нарезать на четверти.
Соединить яблоки с сухофруктами, добавить сахар, перемешать и начинить данной смесью тушку гуся.
На противень выложить тушку гуся, влить немного воды.
Духовку разогреть до температуры 250 градусов и запекать гуся некоторое время, периодически поливая образовавшимся жиром.
Убавить температуру в духовке и запекать до готовности. Незадолго до окончания приготовления выкласть оставшиеся яблоки вокруг тушки гуся.
Выложить на блюдо начинку из гуся, поверх выложить тушку, вокруг разложить яблоки и посыпать измельченной зеленью петрушки. Подать рождественского гуся к праздничному столу.