Грибной пирог "Полянка"

Начинаем традиционно с теста. Взбиваем яйца с солью, осторожно вводим сметану и продолжаем взбивать. Небольшими порциями вводим муку и соду. Тесто должно быть однородным и напоминать по консистенции блинное. Если получилось слишком жидко - добавьте еще муки.
Предварительно отваренные белые грибы жарим на растительном масле с луком до образования румяной корочки.
Готовую начинку солим и смешиваем с мелко рубленной зеленью.
Разогретую в духовке форму смазываем подсолнечным маслом и посыпаем сухарями.
Выливаем тесто в форму, следя, чтобы толщина пирога была равномерной.
Начинку выкладываем прямо на тесто, разравниваем и отправляем в духовку на 50 минут.
Готовый пирог достаем из духовки и даем ему отстояться минут десять. Потом режем на порционные куски. Особенно вкусен горячим, но в принципе, холодная подача тоже возможна.