Творожный торт с цитрусовыми

Слоеное тесто тщательно вымесить, разделить на две части и раскатать каждую часть в лепешки около 30см в диаметре.
Застелить противень пергаментной бумагой, выложить лепешки и наколоть вилкой.
Разогреть духовку до температуры 200-220 градусов и выпекать коржи около 12-15 минут.
Замочить желатин в холодной воде.
Соединить молоко с апельсиновым соком, варить на медленном огне при постоянном помешивании, добавить желатин
Взбить с сахаром и солью яичные желтки. Цедру апельсина натереть на терке.
Остывший крем соединить с творогом, тщательно вымешать, добавить взбитые сливки и еще раз перемешать.
Выложить приготовленный крем на один из коржей и отставить в холодильник.
Смешать сахарную пудру с 2ст.л апельсинового сока и приготовить сиром. Покрыть приготовленным сиропом второй корж, поместить его поверх первого коржа и отставить на время.
Приготовленный творожный торт разрезать порционными кусками и подать к столу.