Яблочный самбук

Яблоки промыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину.
Выложить яблочные половинки на противень, влить немного воды и запекать в разогретой духовке до полуготовности.
Протереть запеченные яблоки через сито.
Взбить яичные белки вместе с сахаром, соединить с яблочным пюре и тщательно взбить до увеличения массы в объеме в несколько раз.
Желатин замочить в воде, затем проварить на водяной бане и процедить.
Аккуратно струйкой ввести желатин в яблочную массу, постоянно помешивая.
Приготовленную массу разложить по формам, отставить в холодильник для охлаждения.
Готовый охлажденный яблочный самбук подать к столу. Приятного аппетита!