Яблочный Татен

Для теста соединяем 200 грамм размягченного сливочного масла, муку и соль. Постепенно добавляя молоко замешиваем мягкое пластичное тесто.
Формируем из теста шар, обворачиваем его пищевой пленкой и кладем в холодильник на полчаса.
Тем временем готовим начинку. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем их дольками.
Берем глубокую сковородку без ручки и растапливаем в ней на медленном огне сливочное мало.
Как только масло растает добавляем туда яблоки и засыпаем их сахаром.
Карамелизуем яблоки в масле до тех пор, пока масло не превратится в тягучий коричневатый сироп.
Теперь снимаем сковородку с плиты и даем яблочной массе немного остыть.
Тем временем раскатываем тесто по размерам нашей сковородки и накрываем им яблочную начинку. Не забываем подворачивать края, чтобы сироп не протек на поверхность.
Выпекаем в духовке при 180 градусах 30-40 мин. Достаем тарт и горячим переворачиваем на блюдо. Подавать со взбитыми сливками или сметаной.